Embora a rotina de todos tenha sido afetada pela pandemia do novo coronavírus, algumas atividades, como a ida ao supermercado ou farmácia, ainda são realizadas e precisam de uma atenção especial.
Lavar as mãos com frequência é uma das recomendações da Organização Mundial da Saúde a fim de evitar ser infectado(a) pelo novo coronavírus ou qualquer outro agente patológico, mas é importante lembrar que compras ou encomendas também precisam ser higienizadas.
Para esclarecer as dúvidas sobre os cuidados e métodos de higienização de compras e alimentos, convidamos a Dra. Maristela da Silva do Nascimento, da Faculdade de Engenharia de Alimentos da Unicamp, que atua nas áreas de microbiologia, higiene, biofilme e segurança de alimentos, e coordena o Laboratório de Higiene e Legislação.
Quais medidas devemos tomar ao chegar em casa com as compras, ou recebê-las em forma de delivery, para evitar a contaminação?
Com relação as embalagens, o que tiver embalagem secundária, por exemplo, um saquinho dentro de uma caixa, você deve descartar a caixa e guardar o saquinho para uso posterior.
As demais embalagens primárias, por exemplo latas, sacos, caixas cartonadas, sachês, devem ser higienizadas com álcool 70% ou hipoclorito de sódio (água sanitária) na proporção 1 colher de sopa para 1 litro de água. Especial atenção para embalagens que são levadas a boca para consumo do alimentos.
Se não quiser higienizar as embalagens, pode deixá-las segregadas em um local arejado e após 3 dias manipulá-las. Esse prazo é baseado em um estudo que demonstrou que o coronavírus pode sobreviver por 3 dias em plástico e metal.
Quais medidas para a higienização de alimentos sem embalagens (frutas e verduras, por exemplo)?
Com relação aos vegetais in natura, eles devem ser lavados e em seguida transferidos para um recipiente contendo 1 colher de sopa (10ml) de água sanitária por litro de água, os produtos devem permanecer em imersão por 15 minutos. Em seguida, enxague em água corrente e transfira para a geladeira.
Os ovos não devem ser lavados, devem ser transferidos da embalagem original para potes com tampa e colocados em geladeira.
A Dra. Maristela ainda ressalta que:
É importante lembrar que após cada manipulação de embalagens e produtos as mãos devem ser higienizadas com água e sabão ou álcool 70% para evitar contaminação cruzada.
Recomendo ainda que sacolas plasticas sejam segregadas em local específico e sejam utilizadas apenas após 3 ou mais dias após a aquisição das compras.
Qualquer tipo de cuidado é essencial durante a pandemia.
Caso tenha alguma dúvida, nos contacte através do formulário no site, ou então pelas nossas mídias sociais.
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